Тунельний морозильник рідкого азоту:

Тунельний рідкий азот фризер - це великий фризер, який підходить для виробництва великих виробничих обробок заводських поточних ліній, потужність швидкого замороження; Проста робота, високий рівень автоматизації. Тунельний тип рідкого азоту для великих обсягів, безперервності, меншої кількості людей і великої площі промислового виробництва, може бути поєднано з іншими продуктовими лініями, щоб стати автоматичною лінією, крім тунельного типу рідкого азоту з великою здатністю швидкого замороження, наша компанія також має для невеликих і середніх обсягів виробництва рідкого азоту, чисто електричного холодильного компресора і швидкого замороження рідкого азоту.

Чому рідкий азот потрібен як холодильний засіб?

Рідкий азот нетоксичний, безкольоровий прозорий рідина з низькою в'язкістю, хімічні властивості рідкого азоту стабільні, температура кипеня при атмосферному тиску -196,5 ° C, з замороженими продуктами не відбувається хімічна реакція, і інертний для складу продуктів харчування, рідкий азот відповідає вимогам до гігієни продуктів харчування, є ідеальним консервантом продуктів харчування, вміст азоту в повітрі становить 78%, можна сказати, що азот є невичерпним екологічним холоди Крім того, завдяки заміні повітря, що виходить з продуктів харчування, зміни окислення можуть бути зменшені до мінімуму під час замороження та зберігання в упаковці.

При стандартному атмосферному тиску, коли тепло поглинання рідкого азоту стає газовим, потрібно поглинати потенційне тепло газування 199,29 кДж / кг, а потім від -196,5 ° C до -10 ° C гіпотемпературний газ потрібно поглинати тепло 202 кДж / кг. Рідкий азот використовує ці властивості поглинання тепла при ультранизькій температурі, використовуючи його для швидкого охолодження, коли температурна різниця досягає 200 ° C і вище, сильний теплообмін може зробити заморожений продукт замороженим миттєво, зовнішній вигляд утворює жорстку оболонку, внутрішня волога замороженого продукту не летить, що робить сухоспоживання замороженого надзвичайно низьким, майже нульовим. Через надзвичайно короткий час замороження, від 5 до 10 хвилин, це 1/8 до 1/5 звичайного способу замороження, кристали льоду, що генеруються всередині замороженого продукту, дуже тонкі, дуже рівномірні, швидкість замороження більша, ніж швидкість проникнення пари всередині клітини та за її межами, одночасно генеруються кристали льоду всередині клітини та за її межами, не є руйнівним для клітинної стінки, тому після розморози можна зберегти оригінальний колір, аромат, смак та свіжий стан замороження рі

Тунельний морозильник рідкого азоту - використання

Тунельний рідкий азот фризер - це великий фризер, який підходить для виробництва великих виробничих обробок заводських поточних ліній, потужність швидкого замороження; Проста робота, високий рівень автоматизації. Ця серія швидких морозильних пристроїв рідкого азоту використовує нову технологію нагрівання, технологію контролю температури та технологію розподілу рідкого азоту, щоб процес контролю нагрівання, температури і охолодження був рівномірно стабільним. Використовуйте рідкий азот як холодильний засіб, щоб задовольнити вимоги охолодження та охорони навколишнього середовища. Установлення для швидкого замороження має різні специфікації, такі як коробка, шкаф, тунель, і може бути спроектовано та виготовлено відповідно до вимог користувача.

Швидке замороження. Міцність теплообміну збільшилася в 30-40 разів в порівнянні з традиційними повітряними примусовими циркуляційними заморожувальними пристроями. Це тому, що тепловий опор при замороженні зменшується в 15-18 разів, коефіцієнт теплового випуску поверхні продукту та холодного повітря збільшується в 4-6 разів, ефективна площа теплообміну збільшується в 3,5-10 разів. Таким чином, швидкість замороження в десятки разів перевищує швидкість звичайного заморожувального пристрою. Завдяки швидкій швидкості замороження продукт зберігає свіжі поживні речовини і свіжість.

Досягнення швидкого замороження. Після замороження продуктів харчування не прикріпляються разом, досягнувши замороження IQF, не тільки хорошої якості, але і зручності в упаковці та споживачів.

Сухого харчування менше. Поверхня кожної швидко замороженої їжі має тонкий шар льоду, який сприяє зберіганню їжі свіжою і запобігає окисленню, а також меншому споживанню сухи. Порівняльні дослідження, проведені шведськими вченими на грибах, полуницях та інших, показали, що сухоспоживання рідкого азоту для замороження майже близько половини того, що вимушено для замороження повітряного тунелю. Особливо важливо це стосується більш дорогих продуктів харчування.

Легка механізація та автоматизація безперервного виробництва, висока продуктивність виробництва, робота робітників в умовах нормальної температури, поліпшення умов праці.

Тунельний морозильник рідкого азоту - переваги продукту:

Швидке замороження триває від 5 до 10 хвилин.

Низька втрата вологи, зниження клітинних тканин, максимальне збереження текстури, кольору та смаку продукту.

3. рідкий азот як холодильний агент, безпечний екологічний захист.

4. Операція проста.